Name: El Paso Back Clinic | Spine Specialists - El Paso, TX
Price range: $$

Reasabaidhean Gluten Saor

Reasabaidhean an-asgaidh gluten Clinic Back. Tha an Dr Jimenez a’ tabhann pailteas de reasabaidhean. Brosnachadh agus beachdan còmhla ri molaidhean is cleasan. An dà chuid reasabaidhean furasta agus duilich a rèir a 'chòcaire. Ach tha rudeigin an seo airson a h-uile duine. Fiù 's dhaibhsan aig nach eil allergies gluten, faodaidh na reasabaidhean sin a bhith cho bòidheach agus cho math. Tha gu leòr reasabaidhean luath is furasta gun ghluten ann airson a h-uile duine.

Dhaibhsan nach eil fulangach bho ghluten no dhaibhsan a tha a’ leantainn daithead gun ghluten, cuiridh an taghadh reasabaidhean againn gàire air do theaghlach. Ge bith an e pancagan, paidhean, cèicean is canapes a th’ ann, tha gu leòr reasabaidhean blasta ann a bheir brosnachadh dhut. Chan eil a bhith a 'toirt seachad gluten a' ciallachadh a bhith a 'toirt seachad na biadhan as fheàrr leat. Air an làimh eile, faodaidh tu dreachan gun ghluten de na biadhan comhfhurtachd clasaigeach leithid cèic, piotsa, agus eadhon cearc friochte a mhealtainn. Tha an Dr Jimenez ag iarraidh gum bi a h-uile duine fallain, toilichte, a 'gluasad gun phian, agus a' fuireach am beatha chun na h-ìre as àirde.

Rèitear Bread Aon-Ceum Sourdough

by An Dotair Ailig Jimenez | Reasabaidhean Gluten Saor

Tha mi air a bhith a’ fuine tòrr arain o chionn ghoirid, agus bha mi a’ smaoineachadh gur e deagh àm a bh’ ann reasabaidhean arain ùra a cho-roinn. Cha mhòr bliadhna air ais, chuir mi suas reasabaidh aig an ìre as àirde airson dà cheum traidiseanta, Aran sourdough 24-uair. Is toil leam an reasabaidh sin, agus tha mi a’ smaoineachadh gu bheil e a’ dèanamh aran blasta, searbh. Ach, uaireannan bidh mi ag iarraidh gum bi an t-aran agam a 'tighinn a-mach cho searbh, no chan eil ùine agam am pròiseas dà-ìre sourdough a dhèanamh. An reasabaidh seo bidh mi a 'cleachdadh airson aran nach eil a' toirt ach aon àrdachadh - an uairsin tha e air a chumadh agus air a bhiadhadh.

Rèit aran Sourdough 1-Ceum

A 'chiad mheasgachadh: 10 mionaidean
A 'chiad àrdachadh: 6-12 uairean
Ùine fuine: 45 mionaid

Buail còmhla gus an tèid a mheasgachadh ann am bobhla de mheasgaiche seasamh leis a 'cheangal pleadhaig no ann am bobhla mòr le forc:

460 g Uisge earraich (na cleachd uisge tap no uisge clorinichte sam bith)
30g cromag psyllium slàn (no 20g cromag psyllium air a ghrinneachadh)

Meudaich a-steach don leaghan leis a’ cheangal pleadhaig no le làimh le spàin fiodha:

400gFlùr Arain
100g de gheir fhiadhaich sourdough starter (@120% uisgeachadh)
12g (1 TBSP) siùcar
1 1/4 tsp salainn

Dèan cumadh ro-làimh air an taois ann am ball agus cùm e taobh seam suas anns a’ bhobhla. Còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig agus leig seachad seasamh aig teòthachd an t-seòmair airson 6-12 uair a thìde. Cùm sùil air a’ tòiseachadh aig a’ chomharra 6-uair.

Nuair a tha an t-aran air a dhol suas gu mòr, agus a tha thu a’ smaoineachadh gu bheil e a’ tighinn faisg air an ùine, teas an àmhainn agad gu 450 ceum F le àmhainn Duitseach iarann-teine a-staigh. Bidh fios agad gu bheil an t-aran deiseil airson a bhèicearachd nuair a tha e air èirigh beagan, agus nach bi comharra meòir a chaidh a bhualadh gu socair an aghaidh uachdar an taois a’ lìonadh a-steach sa bhad tuilleadh. Aon uair 's gu bheil e seachad air an "deuchainn meòir" agus gu bheil an àmhainn teth, faodaidh tu cumadh a thoirt air a' bhiadh, ged a tha e nas fheàrr a bhith fo-dhearbhadh beagan na bhith ro-dhearbhadh. (Ma dh'fheumas tu a dhol nas fhaide na 12 uair a thìde air an àrdachadh, cuir an taois anns an fhrigeradair an dèidh don aran àrdachadh mòr. Faodaidh tu fhàgail anns a 'frids airson suas ri latha no' s dòcha trì, an uairsin cumadh agus fuine.)

Thoir an t-aran gu faiceallach air pìos pàipear parchment. Cruth an t-aran a-steach do bhall beagan nas teann le bhith a 'bualadh taobhan an taois gu h-ìosal timcheall an oir. Dust am mullach le flùr ma thogras tu. Sgòr a’ bhuilg le sliseagan 1/2 òirleach de dhoimhneachd.

A’ cleachdadh a’ phàipear parchment airson a thogail, cuir gu faiceallach am bhuileann cumadh am broinn an àmhainn teth Duitseach. Spritz an t-aran agus timcheall air a 'phaban iarainn-teine mus còmhdaich e leis a' mhullach e. Bèicear an t-aran airson 25 mionaid taobh a-staigh an àmhainn Duitseach, cuir air falbh e chun a 'chrann, agus fuine airson 20 mionaid eile no gus am bi e domhainn donn. Thoir air falbh an t-aran gus fuarachadh air raic, no airson crust nas crispy, leig leis fuarachadh san àmhainn leis an doras air a phronnadh.

Faigh tlachd bho aran sourdough dearbhte!